Este é o mais perto que conseguimos ficar, do que era o pão da nossa bisavó Mariana.
Cozido em FORNO DE LENHA
,
este é fortemente marcado pelo uso de Massa Mãe e levedação longa.
É feito, integralmente, com farinha rústica de trigo e sal, o que lhe confere uma côdea firme e estaladiça e uma grande durabilidade.
Logo no corte, os privilegiados que saborearam o pão feito pelas suas avós, em forno de lenha, depressa reconhecerão o seu cheiro, consistência do miolo e o seu irresistível sabor a pão caseiro.
