Estrada Vale de Mulatas Lote 6 Art. O - Setúbal
paodopilao@hotmail.com
#artesãoshá4gerações
Quer provar o nosso pãozinho?
Visite a nossa
PADARIA!
PADARIA
IMPORTANTE: Como fazemos o nosso pão artesanalmente e respeitamos, rigorosamente, os tempos de levedação das nossas massas, só vendemos sobe encomenda e até às 12 h do dia anterior ao da entrega
#AprenderTodosOsDias
Retomaremos o calendário de formação em breve
#quemSomos
O Mestre Paulo Quendera tem a responsabilidade de encabeçar a equipa do PÃO DO PILÃO.
Ambos
juristas de formação, tal como a Artisan Baker
Cláudia Quendera, sua mulher, também Paulo descende de família de artesãos do pão.
Carregando o peso de ser o continuador e primeiro homem de uma linhagem de 4 gerações, amassar o pão numa masseira de madeira ou em alguidar de barro, corre-lhe nas veias; Há mais de 50 anos que os seus sentidos conhecem bem o cheiro, o toque e a cor das "massas mães" que a sua bisavó Mariana teve o cuidado de manter e transmitir à sua filha Maria e depois esta à sua filha Florinda, mãe do nosso Mestre.
Obsessivamente estudioso dos processos bioquímicos do pão e da termodinâmica dos Fornos de Lenha, sempre procurou actualizar-se e aprender, tendo estudado na escola da
ASSOCIAÇÃO DE COZINHEIROS PROFISSIONAIS DE PORTUGAL, onde tirou vários cursos da padaria .
Prosseguindo os seus estudos, foi admitido na BARCELONA BAKING SCHOOL onde trabalhou com os Master Bakers franceses, Matthieu Atzenhoffer e Matt Valette.
Conjugando a paixão pelo ensino e o amor pela milenar arte de fazer pão artesanal, esperamos por vós para partilhar, aprender, ensinar e, no fim, dividirmos o mais maravilhoso alimento alguma vez produzido pelo Homem; O PÃO !
#osnossosprojetos
Responsabilidade Social - Pedagógicos - Alimentação Saudável
Formação
+351 918582924
paodopilao@hotmail.com
Atelier : Estrada Vale de Mulatas Lote 6 fração O - Setúbal
paodopilao@hotmail.com
Ateliet : Brejos do Assa -Palmela Sede: Setúbal
Visite a pagina do PLANETA ARRÁBIDA
Saber mais sobre o PROJETO
O Pão do Pilão e as Hortas do Castelo
Sensíveis aos novos desafios com que se deparam as escolas, nomeadamente, em termos de Responsabilidade Social e Ambiental, entenderam em 2012, levar a cabo um projeto pedagógico inovador.
A novidade deste projeto, reside no facto de, por um lado, levar até ao aluno, o mundo no qual ele terá de aplicar os conhecimentos que está a adquirir e, por outro, leva-los a intervir na sociedade civil, enquanto membro e desenvolver, desde já, o que serão os comportamentos e desafios do mundo, no futuro.
Vamos talvez dar um mero exemplo para ser mais claro;
Quando um aluno está a dar na disciplina de Química, a Tabela Periódica, está a receber uma "injeção" de conceitos abstratos sobre atomos, eletrões, ions etc, e a mais comum reação da maioria dos alunos é de perguntar-se a si mesmo: "mas para que raio isto me serve se eu quero é ser professor de Inglês?"
Pois o
Planeta Arrábida
leva até ás escolas a oportunidade desses alunos entenderem, de uma forma divertida e cativante, a importância vital que esta matéria tem no seu futuro.
Por exemplo, perguntando aos alunos se eles sabem como as plantas se alimentam, desafiando-os a ter na sala de aula, plantas em que, a composição química do solo, a quantidade de elementos e a forma, como esses elementos químicos se ligam e interagem com a planta, determina o seu crescimento ou morte.
Ao entenderem estes conceitos, antes muito teóricos como, eletrões livres, moléculas compostas (H2O, CO2), de uma maneira prática, vão determinar a forma como serão cuidadosos e críticos em relação à poluição e programação do racional aproveitamento dos solos que alimenta os vegetais que comemos, a qualidade do ar e da água no nosso planeta.
Transmitir conhecimentos e, ao mesmo tempo, demonstrar a ligação destes ao o mundo que os rodeia, é o primeiro préstimo que a escola pode dar a quem terá, inevitavelmente, de compreender e de lutar por um planeta melhor.